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Archivo: Gastronomía Dominicana

Un guiso extrañamente bueno

Guiso de patica de cerdo con mondongo. Por costumbre desde que en mi casa se reúnen dos o más hermanas de mi madre con sus respectivos esposos se tiene la tradición de hacer un patimongo. Una gran olla de este guiso tan aclamado por los dominicanos, y que acompañado con arroz y fritos verdes —algunos […]

El ñame: Vívere u ofensa

Tubérculo alimenticio que se utiliza en el sancocho. Planta dioscorea originaria de Asia, de tallos endebles, hojas grandes, flores pequeñas y verdosas y raíz tuberculosa comestible. El ñame llegó temprano a Santo Domingo, con la llegada de los esclavos de África occidental. Aparte de ser un alimento muy querido por muchos en mi país es […]

El chocolate de agua

Agua hervida, azúcar y unas tabletas de chocolate podrían hacer de un día frío un momento perfecto. Muchos hemos comido chocolate de agua con pan soba’o, pan de agua, de mantequilla y con mantequilla, con queso y hasta con casabe mientras que otros sólo lo ven como un ‘jarro de agua sucia’ —como diría mi […]

La comida dominicana [Video]

Un corto video donde nos muestra los platos típicos de nuestro país, nuestra variada gastronomía va desde arroz hasta pica pollo, de todo un poco en nuestra comida. [F:Youtube]

[Video] ¿Cómo hacer un sancocho?

Me quedé impresionado al ver como esta señora prepara este Sancocho, saquen lápiz y papel ya que de este video aprenderán algunos trucos de cómo hacer un plato para que se chupen los dedos. Según ella raspar un plátano sobre el cocido hará que este se ponga espeso, le verdad que nunca había escuchado eso […]

Buen pan o pan de fruta

Es un fruto muy conocido en nuestro país, algunos dicen que sabe a papa sin sal. Este fruto siempre ha traído buenos recuerdos a mi cabeza, cuando era pequeño teníamos un enorme árbol en el patio y de ahí comíamos y repartíamos a los vecinos. Recuerdo el día en que Luci —La hija de la […]

¿Tú comes mondongo?

Plato dominicano consistente en el guisado de vísceras de res o cerdo. Esa palabra alude a una tribu de África Occidental. El mondongo son los intestinos de un animal. Se limpian y se ponen a hervir por largas horas y luego se preparan con condimentos. El mondongo se ingiere acompañado de plátano, guineo y ocasionalmente […]

Domplín: un bollito muy sabroso

Bollo típico de la cocina isleña inglesa, basado en harina de trigo. Se sirve en el almuerzo y en la cena. De origen cocolo, el domplín se prepara con harina de trigo amasada con nata de leche y huevo (Algunos añaden harina de maíz). Se le da forma de bollo o de una hojuela plegada […]

Gastronomía Dominicana [Foto]

Foto: Nuestro sazón, ese toque magnifico del que todos hablan, ese típico toque de sabor criollo es lo que hace que la comida de nuestro país sea tan mencionada y sabrosa. No es porque sea dominicano pero la comida de mi país, todavía no he visto el primero que no le guste, los gringos piden […]

Sopa Boba: para aguantarte un rato

Esto es una sopita que te aguanta hasta que esté el arroz. Le dicen sopa Boba por la carencia de carnes o víveres, sólo es una agua algo tintada de un color amarillo con muchos fideos —mayor cantidad de fideos es mejor— por lo general se come con el arroz, pero a mi siempre me […]