Domplín: un bollito muy sabroso

Bollo típico de la cocina isleña inglesa, basado en harina de trigo. Se sirve en el almuerzo y en la cena. De origen cocolo, el domplín se prepara con harina de trigo amasada con nata de leche y huevo (Algunos añaden harina de maíz). Se le da forma de bollo o de una hojuela plegada por dos lados opuesto hacia el centro. Se salcocha y luego se le añade salsa de pescado, comúnmente de bacalao. Se sirve en el almuerzo y cena. Muchos le gusta colocarle «Pacofi» (Paco Fish) y mayormente se hacen para compartir con amigos. Una receta muy deliciosa, rinde mucho y sale barata, merece la pena probarlo con bacalao, salami guisado, Paco Fish o cualquier tipo de carne que desees. [F:Diccionario Gastronómico Dominicano, Juan B. Nina.]

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