Gastronomía Dominicana

18 entradas · página 2 de 2

11 de febrero de 2011 Artículos 7 comentarios

Arroz con leche: Liga extraña

¿Como se los explico? Yo soy uno de los pocos dominicanos que está en contra del arroz con leche, ¿que por qué? Bueno resulta que me opongo rotundamente a que el arroz sea empapado de otro líquido que no sea habichuela o guandules. Eso de echarle leche a un arroz y luego azúcar, clavo dulce, canela y «meterle la cuchara» eso para mi no es saludable. En días pasados llegué a la casa después de un largo día en la UASD y me encontré a mi madre preparando un arroz, yo fan #2 —porque el #1 es papi— de este cereal me alegré y pensé «Hoy se cena bueno» —pero lo bueno dura poco— Mi madre me miró y me dijo, «Voy a hacer un arroz con leche».

Rull Fernández

20 de enero de 2011 Cosas de aquí 12 comentarios

La pesadilla del dominicano [Foto]

Foto : Mientras me comía este rico plato de fritos con salami, me acordé de un articulo que leí en varias partes en días pasados, la extinción del plátano. Según científicos han demostrado que un hongo llamado « Sigatoka negra » será el causante de que este regalo de Dios desaparezca, pero no me…

Rull Fernández

7 de enero de 2011 Artículos 5 comentarios

Memelos o Cacos ¡como sea!

Dulces redondos y pequeños , rellenos de coco rayado y de color rojo. Se le coloca un palillo en la parte de la base, para sostenerlo mientras se come. Cuando vivía en Santiago —hace unos diez u once— recuerdo que mi familia y yo íbamos al Monumento y disfrutamos de esos ricos dulces rojos que me llamaban tanto la atención.

Rull Fernández

5 de enero de 2011 Cosas de aquí 8 comentarios

¿Has comido Yaboa?

Macita azucarada, hecha con harina de trigo, azúcar y agua. Dirán algunos ¿y dónde está la sensación? Pero nosotros los que nos hemos «añugado» con estas ricas masitas sabemos lo delicioso que es.

Rull Fernández

24 de diciembre de 2010 Gastronomía Dominicana

Sigue la pesca en el río Ozama

Aun con una prohibición de no pescar ni bañarse en el rió Ozama los pescadores no han dejado de realizar sus labores, siguen pescando en las aguas contaminadas y llenas de basura. El pescador Báez Pimentel dice que el cólera es una cosa que está en el aire, al que le va a dar eso, le da acostado en su casa.

Rull Fernández

14 de diciembre de 2010 Cosas de aquí 8 comentarios

Los Mariscos de Claudio [Foto]

Foto : Por años me he detenido cada ves que paso por Paya, Baní, donde mi amigo Claudio a comprar mariscos de todo tipo. He comprado Mero, Chillo, Tiburón, Manta Raya, Carite, Pez Cotorra, Atún, Camarones, Pulpo y un sin numero de mariscos a los cuales con gran habilidad me motiva a probar.

Tomás Ramírez

26 de octubre de 2010 Cosas de aquí 5 comentarios

Mazamorra de auyama

Puré de auyama con cebollas salteadas por encima. Esta es una de las recetas favoritas de mi padre, yo no soy muy amante a la auyama pero en algunos momentos cae como anillo al dedo.

Rull Fernández

6 de octubre de 2010 Artículos 12 comentarios

¡Delicioso Mango Banilejo!

Yo soy de Baní me crie comiendo mangos, ese pequeño elemento ovalado, amarillo con pintas de color rojizas es uno de los frutos más sabrosos que se pueden encontrar en mi tierra. Me acuerdo que donde vivíamos había una mata de mangos en el centro del patio, cuando era temporada de mangos, se hacía como una alfombra de frutas y todo se cubría ―nunca vi otra mata dar tantos frutos como esa―, llevaba a mis amigos a mi casa para que disfrutaran de la especialidad de mi padre «Jugo de mango con leche» ¡rico! Regalábamos mangos, hacíamos toda clase de inventos, comíamos mangos hasta el cansancio y aun así sobraban para que papi siguiera haciendo más jugos.

Rull Fernández