El chimichurri es una salsa Argentina usada para acompañar el asado. Está compuesta de cebolla, ají, ajo, albahacas, orégano, aceite de olivo y vinagre. Según dicen esta salsa la inventó un tal James Curry. Unos dicen que esta palabra viene de la deformación de «Jimmy Curry», otros que viene de «give me the Curry». Otra versión cuenta que en las estancias del sur, en las cuales después del asado la peonada tomaba el té auspiciado por sus patrones, los asados se acompañaban con salsa curry y la expresión final era más gaucha y más cercana a la onomatopeya: ¡Ché, mi curry! Deformación: chemichurry, formación de chimichurri. [F:Diccionario Gastronómico Dominicano, Juan B. Nina.]
