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¿Tú comes mondongo?

Por Rull Fernández

Plato dominicano consistente en el guisado de vísceras de res o cerdo. Esa palabra alude a una tribu de África Occidental. El mondongo son los intestinos de un animal. Se limpian y se ponen a hervir por largas horas y luego se preparan con condimentos. El mondongo se ingiere acompañado de plátano, guineo y ocasionalmente de arroz. El mondongo puede ser un caldo (palto elaborado con lasas vísceras de cerdo y/o res), y que incluyen vegetales y también pueden preparase guisando las vísceras. [F:Diccionario Gastronómico Dominicano, Juan B. Nina.]

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3 comentarios

Conversación cerrada. Se conserva tal como quedó.

  1. elias troncoso

    <span class="topsy_trackback_comment"><span class="topsy_twitter_username"><span class="topsy_trackback_content">Por aquí con yuca mucho picante y una coca cola RT @Duarte101: ¿Donde están los que comen Mondongo? — http://d101.cc/9j4 ^RF #fb</span></span>

  2. Dioelena Ramírez

    <span class="topsy_trackback_comment"><span class="topsy_twitter_username"><span class="topsy_trackback_content">RT @Duarte101 ¿Donde están los que comen Mondongo? — http://d101.cc/9j4 ^RF #fb</span></span>

  3. aidee tejada

    <span class="topsy_trackback_comment"><span class="topsy_twitter_username"><span class="topsy_trackback_content">RTaqui @Duarte101: ¿Donde están los que comen Mondongo? — http://d101.cc/9j4 ^RF #fb</span></span>