Barra Payan y La Cafetera
Foto : Su café en sí mismo no es una cosa del otro mundo, pero el ambiente y lo que todo aquello representa crea las condiciones para que el público siga visitando La Cafetera a pesar del deterioro en que vive ahora mismo la Calle El Conde. Íconos de nuestra ciudad Hay dos establecimientos comerciales gastronómicos que son íconos de la ciudad de Santo Domingo: la Barra Payan, en la Avenida 30 de Marzo, y La Cafetera en la Calle El Conde. Ambas atraen buen público —principalmente dominicano, no turístico— sin importar la situación de los negocios que tengan alrededor o los cambios que afecten el punto en que funcionan, pues de algún modo, representan un momento de nuestra ciudad y después de años siguen haciendo una sola cosa: sándwiches y café. El orgullo de ambas es que no tienen sucursales ni han cambiando ninguno de sus elementos, en otras palabras, están congeladas en el tiempo, en algún momento del pasado reciente. No tengo los números a mano, pero siempre se ha dicho que producen mucho a un bajo costo, lo que debe representar grandes ganancias para sus propietarios.
Rafael Pérez
