En la imagen: Durante la Cuaresma, los dominicanos comen las Habichuelas con Dulce, postre nativo de Dominicana. ©Pavel PérezUno de los dulces autóctonos de nuestra tierra —y que hasta el momento no existe otro lugar del mundo en donde se coman habichuelas de esta forma— comienza a ser degustado para estos días. Las Habichuelas con Dulce son preparadas especialmente durante la temporada de la Cuaresma y en las casas de nuestro país, ver una olla o par de vasitos en la nevera con este postre es más que costumbre. Nuestro amigo Pavel Pérez nos mostró su rico plato. ¿Ya te tomaste esta tarde tu vasito de Habichuelas con Dulce?
Buen día jovenes, en realidad autoctono como tal NO!! Por su peculiar forma de preparacion e ingredientes que nosotros como pueblo con inventiva hemos agregado, les da a este rico plato un toque netamente Dominicanizado.
La realidad es que existen escritos y recetas basicamentes Asiaticas y una que otra Francesa que demuestran sus bondades desde aprox. 1520 como en el libro Le Coch (el cocinero) donde nos muestra una receta donde varia la habichuela por haba.
he aqui algunos escritos sobre el tema, uno esta en frances pero seguro que pueden traducirle.
http://www.jmarcano.com/mipais/cultura/cocina/cocina6.html *(Ver parte de habichuelas con dulce)
http://mingoumango.blogspot.com/2007/03/soupe-sucre-de-haricots-rouges-de-ma.html
http://fr.wikipedia.org/wiki/Haricot_azuki *(Traducir la parte de UTILISATION)
Saludos cordiales y gracias.