Cuando los rayos del sol están en su máxima expresión es el momento para secar el cacao. Visitando Sabana de la Mar me encontré con un señor el cual lleva años haciendo este proceso con el que se gana la vida. Cinco horas de sol por cuatro días consecutivos son suficientes para dejar el cacao listo para su distribución, luego de un poco de sol dentro de los sacos se esparce el cacao en el pavimento caliente y de ahí nuevamente a los sacos. Todo un largo proceso que vale la pena realizar.