Friquitaqui: Delicia olvidada

¿Para donde se fueron los Friquitaquis? ¿Quién hizo que desaparecieran del país? Recuerdo que antes en cada esquina había un puesto de Friquitaqui, ahora sólo hay empanadas y chimis. Cuando estudiaba siempre dejaba el dinero para poder disfrutar de ese rico Friquitaqui, lo pediamos por la verja de la escuela a un señor que tenia un puesto detrás del plantel educativo, puedo recordar perferctamente cuando fue la última vez que comí uno, y de eso hace más de ocho años. La verdad los extraño y por favor si alguien ve alguno no lo piense dos veces y háganme saber su ubicación.

Friquitaqui: Pan abierto como para preparar sándwiches, con huevo dentro y conteniendo repollos y otras verduras. También le llaman así al Yaniquque. ─Diccionario Gastronómico Dominicano, Juan B. Nina.