El origen de «La Bandera»

Para los extranjeros que nos visitan, uno de los platos más típicos de nuestro país, la mezcla de de arroz, habichuelas y carne es popularmente conocida como «La Bandera». Durante la semana, preguntamos a nuestros lectores y quien quisiera, el por qué y a qué se debe el origen de nombrar de esta forma, este manjar criollo. Pues, uno de los lectores más activos que tenemos, Domingo Lilón, quien vive en Hungría, pues nos dejó su respuesta, luego de indagar en varios sitios en internet:

En la imagen: Manjar de mediodía de muchos dominicanos, que es mezclado de diversas formas: La Bandera. ©Félix Cordero / Remolacha.net

La Bandera surgió por una situación social histórica, durante el período conocido como «España Boba». En ese momento, España no tenía los suficientes recrusos para mantener económicamente a los habitantes de la isla, así que estos tuvieron que conformarse con comer lo que producían más fácil de la tierra, que era la habichuela, el arroz en las zonas pantanosas y como esta era una colonia principalmente ganadera, también carne.

Lo interesante de la «bandera dominicana» es su mestizaje: arroz de Asia, habichuela de Centro y Sudamérica y la carne, pues depende… pero lo cierto es que ni el cerdo ni la vaca son oriundos de allí ya que éstos no existían en la isla en ese entónces.