En la imágen: Fotografía de granos de bija, condimento usado en países como el nuestro para darle «color» a nuestras comidas.Dentro de los espacios del Centro León, en Santiago, existe una cafetería la cual, en Duarte101 recomendamos por su variedad en el menú y la buena presentación de las comidas que allí venden. El espacio, decorado por fotografías de hierbas y esencias que se utilizan dentro de la cocina, se representan también elementos autóctonos para hacer sazones, con sus significados y cómo son llamados en otras naciones. Uno de los cuadros plasma a la bija en su estado natural, captado por el lente de Hjalmar Gómez. La bija es un elemento muy utilizado para darle color a las comidas, hechas todos los días dentro de las cocinas dominicanas. Dentro de la lengua inglesa, a este condimento se le tienen varios nombres, en especial la Bixa, Achiote, Annato y uno peculiar que me llamó la atención «Lipstick tree», traducido literalmente como «el árbol de pintalabios». ¿Curioso, no?
En la imágen: Cuadro de referencia de cómo la bija, tiene otros significados en el mundo.