La dulzura de tus habichuelas

Es el plato de la semana santa, es el dulce más representativo de los dominicanos, quizás el más original y también el más mercadeado, hablamos de las tradicionales Habichuelas Con Dulce. El ingenio nuestro siempre está presente en todo, quizás cuando supimos que ya el mundo le echaba azúcar y leche al arroz, quisimos completar el palé agregándole dulzura a las populares habichuelas rojas. Somos tan dulces como ellas, somos tan variados también al igual que las habichuelas, a los dominicanos nos componen diversos ingredientes. Comer ese dulce tan tentador y deseado por todos, más que tradición es obligación en estos santos días, es lamentable que no se sepa a ciencias ciertas su origen, pero lo importante es que cada año nos esmeramos en hacer las mejores habichuelas con dulce del mundo.

Los ingredientes de la dulzura

Este es quizás el dulce más mercadeado y más tradicional, cientos de empresas se benefician con ella, ya que su preparación incluye los más variados ingredientes. Empezando por las ricas habichuelas rojas, después la leche evaporada, las pasas, clavos dulces, las inolvidables galletas y las batatas, las ricas batatas. Todos ellos se unen para hacerlo mejor, endulzar un plato, que originalmente se come salado y con granos. La habichuelas con dulce es de los pocos dulces que promueven una sana competencia entre las familias, aunque también algunos choques de sazones. No recomendamos comerlas todas, porque conocemos sus digestivas consecuencias, pero lo importante es disfrutarlas con pasión, y compartirlas con amor. Las madres, tías y vecinas se pelean por hacer las mejores recetas, echándole diversos condimentos, en muchos casos, secretos. Todo esto crea un ambiente de dulzura familiar, en donde andar con un plato hondo y una cuchara son accesorios que nunca se sueltan de las manos, ya que tanta sabrosura dulce habichuelada produce una intensa seguidilla.